畲歌：潮汕人把用方言唱出来的歌谣，统称为“畲歌”。“畲歌”的涵义，其实就等同于“潮州歌”。其一般格式为七言一句，四句为一“条”(首)，每条成一个乐段，亦即一个叶韵单位。这一格式完全被今天的“潮州歌册”采用。 根据调查材料，在非常古老的时候，畲族就有规模盛大的“盘诗会”风俗。盘诗会在固定的节日举行，以《高皇歌》和《麟豹王歌》为核心内容。就歌唱形式言，有“小说歌”、“杂歌”和“斗歌”。《高皇歌》和《麟豹王歌》都是反映盘瓠王英雄事迹的史诗。如《高皇歌》的歌词开篇说：“当初出朝高辛皇，出来游戏看田场。皇后耳痛三年许，挖出金虫三寸长。挖出金虫三寸长，便置金盘拿来养。一日三时望长大，变成龙期丈二长。变作龙期丈二长，五色斑烂尽成行。五色斑烂生得好，龙眼变作荔枝样。……”这个龙期又被描写成“半如麒麟半如山豹”的形状，故盘瓠王歌又称《麟豹王歌》。