为安葬亡故先人置办的酒席称为“白肆筵”，其规模程度和热闹程度绝不亚于为儿女操办的“红肆筵”。
早在将亡人入殓后，孝子们在忙碌丧葬仪礼的同时，也开始了肆筵的操办。请代东先生、请办事人、杀猪宰羊、砌灶安锅、蒸炸煮熘，一如办红肆筵。到孝子们安葬完毕回到家中后，代东先生就宣布“开席了”。
人主家不论男女都是最尊贵的客人，当然坐首席，本家亲属按尊长大小作陪。姨夫姨姨、姑夫姑姑、表兄弟姐妹等也是首席。席间，代东先生引领孝子孝媳身穿孝衣，从主子家开始挨桌鞠躬、敬酒，称为“谢孝”。