蔬菜类有：窝瓜，在蒸、煮熟后捣碎，和牛奶、芸豆一起熬菜汤吃；也可以蒸、煮熟后直接吃。豆角，和肉一起炒着吃；可以和肉、土豆一起炖菜吃。土豆，可以埋在炉膛下的余火中烧熟吃；可以切成片放在锅中烤熟吃；在各种蔬菜和肉一起炖菜时都可以放一些土豆；煮手把肉时也放一些土豆；此外还可以做炒土豆片、炒土豆丝、炝土豆丝等。卜留克，一般用于做咸菜为多，也可以和加肉炒着吃。西葫芦、黄瓜、大萝卜、胡萝卜、水萝卜、芹菜、西红柿、青椒、辣椒、葱、蒜、长白菜、圆白菜、茄子、菠菜、香菜等蔬菜的各种吃法其他民族的吃法一样。