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羊背子

来源:本站原创 编辑:连翘 发布时间:2011-12-01

蒙古族民众最喜欢的名贵菜肴,只有在祭祀、婚嫁、老人庆寿或欢迎亲朋贵宾的宴席上才可见到。

制法:把全羊卸成七大件(除去胸叉),带尾入锅,加盐煮熟。用大锅盘先摆四肢、羊背、颈胛,羊头放羊背上,以类似羊的爬卧姿势上桌。这时,每人先用蒙古刀从羊尾巴上拉一条肥肉吃掉,然后各取所需而食。

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