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长什茨

来源:本站原创 编辑:连翘 发布时间:2011-12-01

藏胞做的长什茨面粉不发酵,只用精白粉、盐、油、牛奶、奶油掺合而成的面团,在地上挖个小坑,坑顶封上土,用火烧红土及土坑后,焙平土块,把坑塑成锅形,放置制好成形的面团。上面用热土轻轻压埋,利用土的热力烙烤而成,当土缝中散发出熟透的香气时,扒土取出,拂尽灰土,就呈现出色黄壳硬、酥松可口的馒头。卡什茨是赠予亲友儿童的礼物。

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