订亲，维吾尔语称为“穷恰依”。彩礼准备好后要选择吉日举行订亲仪式。这天男女双方各要请50名左右的客人，其中女客占到80％以上，个别男客都是亲属或亲朋好友以及德高望重的男宾，所以说订亲主要是妇女们的活动。
订亲仪式在女方家举行。这天，男方要为女方家带去一至二只羊(经济条件好的也有带一头牛的)，羊或牛是由专门的人牵去。羊头上要系上红绸带，女方家要给牵羊人赠送衬衣或其他礼品，以示谢意。这只羊当天宰杀，供待客用。同时还要带馕、茶叶、冰糖、水果糖、方块糖、饼干、点心、大米、清油、面粉、洋葱、黄萝卜以及姑娘用的化妆品等。
在订亲的仪式上，女方要做抓饭或是库尔达克来招待客人。男方要在客人面前宣布给女方家的彩礼清单。宣布清单的人是专门聘请的，他以说唱的形式，向众人介绍每件彩礼的产地、质量、性能、规格等。同时在介绍每件彩礼时，还要把彩礼举起来，让大家过目。一般地说，介绍彩礼的人，口才比较好，他可以把一般的东西，说得天花乱坠，讨得女方家人欢心，男方家人满意。因为彩礼的数量和质量关系着姑娘的身价和男方家的诚意，所以宣布清单的人也特别卖力。事后，男方家人还给他赠送一定数量的礼品。
女方家陪嫁的东西，也要在当天展出，也要请一位“三寸不烂之舌”向大家过目，并介绍每件嫁妆。同时，女方家也要给未来的女婿做一套衣服，并从头到脚“武装”起来。另外还得给亲家和亲家母各准备一套衣服的衣料。