维吾尔族的乐器、形式丰富多彩，在不同的地区和不同的音乐生活现场，有不同的乐器与乐器组合演奏形式，表现力丰富，有中国一带的古乐器埙，又有来自波斯、阿拉伯等地的萨它尔、弹布林等。大部分得乐器与波斯、阿拉伯国家的同名乐器近似，少数则是同名异器，反映出伊斯兰世界所用乐器的共性。譬如达卜、纳格拉、奈依、萨它尔、都它尔、弹布林、卡龙等是中亚、西亚许多国家中的主要乐器。这类乐器在维吾尔民间同样流行。乐器往往制作精美，随着演奏技巧高度发展，乐器都具有独奏性能和丰富的独奏曲目，这显示出维吾尔族器乐的发展水平。同时，维吾尔族乐器吹、拉、弹、打各种形式俱全，打击乐器在音乐和歌舞中占有重要的地位。《西域闻见录》（云岫抄藏）卷七写道：“回乐以鼓为主”’“声音抑扬高下，随鼓而起落，而歌舞节奏之盘旋，亦以鼓为节”。
由于地处中西交通的枢纽，维吾尔族音乐的显著的特点是它的音阶、调式采用中国、波斯—阿拉伯和欧洲三个音乐体系。以喀什文化古城为中心的南疆地区，大多采用波斯—阿拉伯体系，东疆、北疆地区则借鉴了中国音乐的元素。波斯—阿拉伯体系的音阶调式的特点之一是音阶的第三，无，七级音常闲升高或降低一个全音的1/4音。这些变化音的运用，是形成维吾尔族音乐独特风格的重要成分。