古尔邦节是我国维吾尔、回、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等少数民族共同的盛大节日。古尔邦节在肉孜节后的70天，如果从封斋开始算起，则是整整100天。古尔邦节在阿拉伯语中称作“尔德．古尔邦”，也称“尔德．艾祖哈”。“尔德”的意思是节日，“古尔邦”和“艾祖哈”都含有“宰牲、献牲”之意。因此通常把这一节日的名称汉译为“宰牲节”，即宰牲献祭的节日。是根据古代阿拉伯地区的宗教传说演变而来的，古尔邦节成为新疆穆斯林(除回族外)的大年。
据说先知伊不拉音在一个晚上梦见“安拉”(即真主)，“安拉”令他宰杀自己的儿子依司马义献祭，当伊不拉音忠实地执行命令的时候，“安拉”又命天神送来一只羊代替。于是阿拉伯人就根据这个神话传说，宰羊祭祀。
在新疆的维吾尔、哈萨克、柯尔克孜等民族将其音译为“库尔班节”。古尔邦节的时间定在伊斯兰教历的十二月十日。临近古尔邦节的时候，家家户户的主妇就忙碌起来了，除了要把房舍打扫得干干净净的之外，她们还要制作大量的油炸馓子和各种精美点心，为节日期间来家里贺节的亲朋好友和远方的来客准备好充足的美食。家境稍好一点的家庭都要宰一只羊，有的还宰牛、宰骆驼，宰杀的牲畜肉不能出卖，除将规定的部分送交清真寺和宗教职业者外，剩余的用来招待客人和赠送亲友。
节日第一天清晨，穆斯林要沐浴馨香，严整衣冠，到清真寺去参加会礼。这一天清晨的礼拜，是一年中规模最大的一次礼拜，所有的成年男人都得去当地的礼拜寺参加聚礼，场面蔚为壮观。最着名的有喀什艾提尕尔清真大寺前的大聚礼，聚礼之后，乐师们登上艾提尕尔清真大寺的门顶，敲起纳格拉(铁壳鼓)，吹起苏奈依(唢呐)，大寺前广场上的男子们就跳起了热情奔放的萨满舞。大聚礼之后，各家各户都要到墓地去祈祷，怀念并祝福死去的亲人。
古尔邦节期间大家都要相互串门贺节，每到一户，主人必会为客人端上来一盘清炖大块羊肉，请客人们吃。而客人即使吃得再饱，也得尝尝主人家的羊肉。亲朋好友相聚，视歌舞为饭食的新疆各民族人民，就会弹起琴，唱起歌，跳起舞，到处是一派欢乐的景象。维吾尔族民间的拜节是维吾尔人增强社会联系，严守礼尚往来这一准则的重要组成部分。
新疆的维吾尔族在古尔邦节时，无论是城市或农村的广场上都要举行盛大的麦西来甫歌舞集会。哈萨克、柯尔克孜、塔吉克、乌孜别克等民族，节日期间还举行叼羊、赛马、摔跤等比赛活动。