胡西它尔，原名“艾西它尔”，是维吾尔族的弓拉弦鸣乐器。“胡西”维吾尔语是“欢乐”或“非常 悦耳好听”的意思，“它尔”的译文是琴弦，合起来的意思就是“悦耳的弦乐器”。久已失传，近年才得以复苏，形似曼多林，音色脆亮，可用于独奏、合奏或伴奏。
波斯语为八条琴弦之意的“艾西它尔”是新疆皈依佛教时期的回鹘乐器。其外形与古代印度、尼泊尔一带流行的“萨朗济”非常相像。有些学者认为它们和小提琴同出一源。长久以来，“艾西它尔”被历史烟云所湮没，是新疆早已失传的维吾尔族古老的民间乐器。直到20世纪70年代，维吾尔族著名的器乐演奏家、民间乐器制作改革家吐尔逊江才将其复苏，并使它成为一种性能优良的维吾尔族系列拉弦乐器。
“胡西它尔”的外观与西洋弹弦乐器曼多林相似，全长68厘米，由共鸣箱、琴头、弦轴、琴颈、指板、琴马、系弦板、琴弦和琴弓等部分构成。共鸣箱呈半梨形，较为宽大，背板采用桑木或杏木制作，由六块木板拼粘而成，外形似瓢状，正面蒙以鱼鳞松薄板，琴箱长34.5厘米、最宽处17.5厘米，面板脊部呈拱形，中部两侧做弧形凹进，以便于运弓；中间开有两个出音孔，其形为对称的低音谱号。琴头、琴颈用一块木料制作，上端为琴头，长15厘米，雕刻呈百灵鸟头状，有如百灵昂首鸣唱，弦槽后开，左右两侧设有四个弦轴，正面下端设有四个弦孔和弦枕。弦轴核桃木制，呈圆锥形，轴柄为椭圆球状，四轴用以缠绕主奏弦。琴颈较短，仅长13厘米，正面胶有硬木指板，用以按弦，琴颈左侧面设有七个弦轴，用以张紧共鸣弦。面板中部置木制琴马，四条主奏弦采用小提琴弦，通过琴马系于下端的木制系弦板上，七条共鸣弦使用钢丝弦，通过琴马直接系于琴底。琴箱底部设有人字形活动支架，琴弓采用小提琴弓。此琴选料细致，工艺精湛，琴头和背板涂饰淡棕色漆，弦轴和指板涂以黑色漆，面板饰以透明清漆，整个琴体造型端庄，外表美观，已被载入《中国乐器图鉴》大型画册中。