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毛南族的特色鸭酱

来源：本站原创 编辑：佚名 发布时间：2014-11-12

毛南族人喜欢做“鸭酱”，做法是舀上一碗最好的酸水，把鲜鸭血倒入酸水中拌匀，过些时间后，鸭血即变成灰白色，带着浓馥的酸味，吃时加入盐、姜丝、辣椒、蒜泥拌匀即成鸭酱，用鸭肉蘸着鸭酱叫，味道奇鲜无比。
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