汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国汉族同胞还有以茶代礼的风俗。汉族对茶的配制是多种多样的。中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。