一、奶茶。牧区鄂温克人很爱喝奶茶，不但在一日三餐都喝奶茶，平常有空时也要喝奶茶。接待客人时，更是要先敬上一杯奶茶。在奶茶里放些奶皮、奶干、黄油、奶酪等，使奶茶变得更加醇香。也有人把带油脂的凉手把肉切成片，放入热奶茶中，使其香味更加浓厚。
奶茶的煮法是：把水烧温时，放入茶叶和少量带有碱性的“霍吉尔”（现在多数人不放“霍吉尔”），等水中达到需要的茶水浓度后把茶叶滤去，然后在锅中放入少量的油，把一碗稷子米放入锅中炒熟，再倒入茶水，放适量的盐，放入牛奶烧开即可。也可以把炒米、小米、大米、高粱米等当茶米。
二、酸奶。酸奶有两种，一种是酸性较少的半凝固体奶，索伦鄂温克语叫“额格德色乌洪”（有人叫“吉希勒东乌洪”），通古斯鄂温克人称其为“塔儒嘎”，这种呈半凝固体状的酸奶可直接饮用，也可以加入白糖饮用。另一种是酸性较大的，凝固体被捣碎的液体状奶，索伦鄂温克人叫“温格尔”，也有的地区叫“萨嘎”；通古斯鄂温克人称其为“阿义拉固”，其制作方法是把牛奶盛在缸里，用“呼隆”（引子）使奶发酵，然后每天继续往缸中加入鲜奶即可。这种酸奶在天气炎热时兑凉水加白糖饮用，特别清爽可口。此外还可以泡米饭吃；做煮烂糊的玉米叉子酸奶粥；肉汤酸奶大米粥或酸奶大米肉粥；用酸奶和面做面包、烙饼和炸果子等。
三、奶皮子“乌如木”。奶皮子的制法是：当锅中的牛奶烧开时，用水舀子将其舀起再从高处倒入锅中，使牛奶的表层起很多气泡，再把它放凉后奶的精华部分就凝固在表层了，第二天把表层重叠成半圆形取出晾干即可。奶皮子可以放入奶茶中吃，也可以和面包、馒头、饼等一起食用。奶皮子是贵重的乳制食品之一，常被当作馈赠的佳品用。
四、奶油。稀奶油“希恩格”（通古斯鄂温克人叫“西米坦恩”）一般用牛奶分离机分离鲜奶或从放置一夜以上的牛奶上部撇取获得。一般在早餐、午餐喝茶时，把稀奶油涂在面包、馒头、发面饼、点心上或拌炒米食用，其味美、营养丰富。奶油“给勒特仁依米其”一般把缸里的“温格尔”（酸奶）稍加热后搅拌获得，也可以把稀奶油搅拌获得。奶油的吃法和稀奶油基本相同。把奶油烧开后冷却就变成黄油“香仁依米其”，黄油比奶油更香。把黄油放在热奶茶中会增加奶茶的香味。吃稠粥“拉里”时要放黄油和白糖。黄油的其它吃法和奶油相同。