保安族刀是保安族的传统手工业，反映着保安族人民性格的剽悍。“保安刀”约有100多年的历史。保安刀的生产以一家一户为生产单位，制作技艺高超，锋利耐用，精致美观。著名的“双刀”和“双垒刀”的刀把，多用黄铜或红铜、牛骨垒叠而成，图案清雅美丽，享有“十样景”的赞语，誉满甘肃、青海、西藏等省、区。保安刀是腰刀的一种，保安腰刀与新疆的英吉沙刀、内蒙古的蒙古刀(此处应该是云南阿昌族的户撒刀)齐名，号称中国少数民族三大名刀。据说200年前，保安族人从青海黄南同仁保安堡迁到大河家，一边务农，一边做手工业，所打的刀具精美锋利。而英吉沙刀子刀柄华贵，镶嵌着玉石玛瑙，刀锋刀柄造型优美，有花纹，艺术夸张力强，有欢快之感。蒙古刀呢，刀锋是弯的，刀鞘华美，饰以龙花卉盘肠等图案。与两者相比，保安刀显得朴实大气，刀锋笔直豪迈，仅在贴近刀柄处嵌以数点星月，或一把手。刀锋刀柄相连处没有横梁相隔，直接过渡到锋刃。刀柄的华美也别具一格，不用玉石玛瑙之类，而是一层钢压一层牛角，连压十几层，所谓什样锦，刀柄头部留有小孔。刀鞘以铜皮砸成，包以木头、刀锋入木，塞得紧紧的。整体上简洁骠悍实用，与质朴之西北风土相吻合，所以，兰州以西各族群众都喜欢佩保安腰刀，一柄在手，一股豪气油然而生。
保安刀虽然精美，锋利，可是腰刀属于国家管制刀具，不能随意携带。