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壮族饮食之酒水

来源:本站原创 编辑:佚名 发布时间:2014-08-01

壮人过去的酒水主要是自家熬酿的米酒、白薯酒和木薯酒,度数都不高。其中米酒是过节及待客的主要酒水。做甜酒壮人已有上千年历史。壮人习惯,客人到先敬甜酒,以示欢迎。壮族的其它酒,如蛤蚧酒、三蛇酒等,均属于药酒,蛤蚧酒是用蛤蚧、当归浸泡好酒而成,有补肾、壮阳、润肺等功效。三蛇酒是用去毒的过山龙、扁头风、金环蛇或银环蛇浸泡好酒而成,其中也加入一些草药,是一种名贵的药酒。壮族传统的夏天清凉饮料是凉粉果汁。凉粉果是一种小灌木丛的果实,大如鸭蛋,皮青绿色,里边有白色液体,经过加水和加热,形成一种透明的半流体,加些红糖水作饮料,清凉甜爽,口渴马上缓解。各种现代饮料也进入了壮人的家庭生活,他们的餐桌上除了传统的美酒,更多的则是桂林三花、茅台和金奖白兰地。夏天里,气温高达三十多度的壮乡,也可以享受到冰镇汽水、冰琪琳这样的清凉饮料。

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