糌粑是高原民族的主食，是藏民族食品四宝——糌粑、酥油、茶叶、牛羊肉之首。
以炒熟的青稞磨成粉为原料，与适量的热茶（奶茶、酥油茶、或者砖茶）、酥油、白砂糖和曲拉拌匀，成团状即可食用。有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜润。营养丰富，发热量大，充饥御寒。