葡萄也是一种新疆维吾尔族人民喜爱的果品，在新疆有丰富的资源。为葡萄科植物葡萄(Vitis vinifera L.)的果实。有补血、清血、健身、润便、润肤的功用。主治便秘及肝部病症，除忧虑。
新疆特产的葡萄含糖量较其它地区的高。在葡萄里含葡萄糖最多，葡萄糖是最重要的单糖，人血糖就是葡萄糖。临床应用也证明葡萄有补血，清血，补气，健身强身的作用。而新疆产葡萄脂肪含量又较其它地区产葡萄低，所以可供一些特殊病患者食用。用于气血亏虚所致的贫血，头晕，心悸，乏力等病症。葡萄即可单独食用滋补身体，还可与其它药物配伍治疗某些疾病，如配鲜奶，少许巴旦杏服用治神经病症，萎瘦，内脏虚弱。
葡萄制干后的成品即葡萄干，糖和铁含量相对增加，为儿童、妇女、体弱贫血者滋补佳品。葡萄干也可成为年老体弱及胃肠消化能力弱者的滋补营养品。新疆产葡萄干含铁量较其它地区高，所以补血功能更好。
葡萄干还有其它功效，配倒提壶和青蜜枣服用止心悸，可用于心脏病患者的保健食品。葡萄干配洋茴香烂煮挤汁，澄清配巴旦杏仁油口服用治痰质性寒咳。可供此类病人长期服用，即治疗又有保健作用。
葡萄是水果中佳品，营养丰富，味道甘美，新疆产葡萄粗纤维含量又较其它地区产的少3-9倍之多，所以口感更佳。新疆葡萄含糖、蛋白质也较其它地区高近l倍以上，而且新疆许多品种葡萄不含有脂肪，更能成为保健食品。同时葡萄还有利尿逐水作用，可治泛肿和小便不利。