藏族特色饮食主要是糌粑、雅茶、酥油茶、青稞酒以及风干的牛羊肉和奶制品等。藏族传统宴席为分餐式，首道食品是用大米、酥油等煮制而成的足码米饭，第二道是肉脯类，第三道为猪膘，第四道为奶酪，第五道为血肠等。
藏族的炊餐灶具自成一体。在藏族地区，家家都备有酥油茶筒、奶茶壶。藏族禁食驴肉、马肉和狗肉，有些地方也忌食鸡、鸭、鱼及五爪类和飞禽类肉。出于宗教信仰，一般反对捕杀野生动物。
糌粑是藏族的主食，形似内地的炒面。糌粑的原料有青稞、豌豆、燕麦等。藏族无论下地劳动，上山放牧，出门旅行，都要随身携带糌杷。吃时碗里倒少许糌粑，加酥油茶调和后食用。糌杷携带方便，又是熟食，在地广人稀、燃料缺乏的牧区是一种物美价廉、方便实用的食品。
雅茶
雅茶是用茶树的粗枝大叶制成的茶，因产地在雅安地区，故称“雅茶”。明代称为“马茶”，清代以后祢为“边茶”。 藏族同胞以肉食为主，蔬菜、水果很少，食物所缺的维生素多由“雅茶”来补充。制作酥油茶必须用“雅茶”，因其味道浓厚，可以压住酥油、牛奶的膻味。
酥油茶的主要原料是酥油、牛奶，还可加核桃粉、花生仁、芝麻仁、鸡蛋和盐。将这些原料放入搅拌桶，再将茶水煮至呈红色后倒入，搅动片刻后一桶喷香的酥油茶就制成了。制成的酥油茶必须倒入一把大壶，并放在微火上保温。按藏家规矩，饮用酥油茶需用细瓷小碗，喝茶时手指不能浸入碗中，而且主人给你倒上的酥油茶最好喝尽，不能留一半在碗底，否则就是对热情的主人的不尊重。你不想再喝了，主人决不会勉强，只须将茶碗用手掌盖住就行了。