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京都排骨

来源:本站原创 编辑:连翘 发布时间:2011-11-30

京都排骨是老北京美食之一,特色是色泽红润,咸鲜微甜。其做法与糖醋排骨有相同之处,三个步骤:腌制,煎炸,炒制。

烹调类别:炸

菜系:北京菜

食材类别:猪肉

味道:酱香

适宜季节:四季皆宜

色香味:美味浓郁、金黄色

适合范围:老少皆宜,推荐老人少吃,实在嘴馋,一口肉三口菜。推荐小孩多吃,香脆可口。

配料:

猪腩排280克、盐、味精各半匙、胡椒粉、三奈粉各1匙、咖哩粉、面粉各半匙、太白粉半匙、吉士粉半匙、鹅蛋半个、酒1小匙、番茄酱1小匙、辣椒油半匙、油4杯。

做法:

排骨切成块,加盐、味精、胡椒粉、三奈粉、咖哩粉、面粉、太白粉、吉士粉腌至30分钟左右;油加热,将排骨炸至金黄色捞出;番茄酱、辣椒油倒入锅中烧热,用太白粉、水勾芡,煮开后,将排骨放入锅中炒数下即可盛盘。

主要营养成分: 蛋白质33g,脂肪127.6g,醣类6.7g,钠980mg,胆固醇300mg,总热量1338cal。

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