首页民族饮食民族菜

牛撒撇

来源:本站原创 编辑:连翘 发布时间:2011-12-01

傣族传统药膳佳肴。撒撇,傣语,指牛苦肠内一种消化液之类的苦汁,系牛撒撇菜的主要原料。牛撒撇菜,以牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾、苦肠汁为原料加佐料制作而成。制作时,先将原料洗净煮熟至保持新鲜质地捞出切成细丝,拌上花椒粉、香辣蓼、韭菜、辣椒、大蒜等佐料,最后倒入苦肠汁搅拌即可食用。此佳肴风味的药膳价值在于有助消食,略带苦涩,但清脆可口,是傣族、佤族男女老少最为喜欢的好菜,并常以之待客。

展开全部内容
上一篇:拉祜烤肉
下一篇:手扒羊肉