“萨斯恒”是锡伯族人在冬季普遍食用的一种烩菜。过去，是锡伯族人在过年过节或红白喜事上的主要菜肴，因其味美鲜香，嫩软可口，为代代锡伯族人所喜爱。萨斯恒（sashen），它集炒，炖合为一体的锡伯族独特的做法。过去，“萨斯恒”是锡伯人在逢年过节或红白喜事上的主要菜肴，因其味美鲜香、嫩软可口 ，即有肉又有菜，更有鲜美的汤，为代代锡伯人所喜爱。“萨斯恒”的主要原料是牛、羊、猪肉，豇豆和白菜，因此，在收获的夏、秋季，家家户便摘取菜地的豇豆，划开后，在阴凉处凉干，并收起存储。“萨斯恒”随着锡伯人生活水平的提高，个人口味的不同，其做法也不尽相同，但大致上大同小异。
做法：热锅，倒清油，比一般炒菜要多，加白砂糖适量，搅动，待起泡沫时，火关小些，将切好的肉片放进锅里红烧几分钟，火再开大，加葱或皮牙子，再加花椒粉（或粒）、几粒八角、生姜辣皮子或朝天椒，接着将切好的干豇豆放进锅里（干豇豆必须用凉水洗，不能在水里泡，切10至15厘米的段）炒一会儿，加胡罗卜块，然后加水，水要淹没锅里面的菜，接着就炖，等干豇豆发软，加土豆块，再煮几分钟，加白菜片，等快熟时，把西红柿或西红柿酱、青辣椒、红辣椒块，加盐，再加些蒜、葱、搅拌，1－2分钟，加味精，搅拌几次，色、香、味俱全的萨斯恒（sashen）便可盛盘上饭桌了。