塔吉克族牧民以奶类、肉类和面食为主。农民则以面食为主。无论农、牧民，都重视主食，不讲究副食，很少吃蔬菜。牧民喜爱食奶制品；如酥油、酸奶、奶疙瘩、奶皮子等。食物以煮的为多。
最好的是“抓肉”、“显尔该仑起”（牛奶煮米饭）。“显尔台力提”（牛奶煮烤饼）等。爱饮红茶。一般一日三餐。早餐，奶茶和馕；午餐，面条、“乌玛什”（面糊糊）等；晚餐为主要之餐，吃面条、肉汤、加酥油制的食品。