开斋节是我国回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等少数 民族共同欢度的节日，也是我国回族人民的年节。
每年伊斯兰教历九月，称为斋月。封斋的天数有时为二十九天，有时为三十天。斋日期间，穆斯林们在日出之前都要吃好封斋饭。日出之后的整个白天，无论怎样饥饿，不准吃一点东西、喝一口水，平时抽 烟折人也要暂时戒烟，谓之封斋（或把斋）。此外，还要求穆斯林在斋月期间禁房事，克制一切私欲，断绝一切邪念，以示笃信真主安拉。小孩和老弱者可以不封斋，妇女在经期中也可以不封斋，但要节制饮食，绝不能在公开场所吃喝。有病、赶路的人可以不封斋，但日后要补斋，不能补的以交纳财物作为罚赎。到了晚上，当封斋将要结束时分，清真寺开斋的钟声当当响起，情况就与封斋时完全不同，人们 可以饮食说笑，左邻右舍可以团聚一桌，甚至行路的陌生人感到饥饿时，随便走到素不相识的人家，都会受到主人的热情招待。
开斋节是阿拉伯语“尔德·菲图尔”的意译。新疆地区突厥语系穆斯林称开斋节为肉孜节，“肉孜”是 波斯语，意为“斋戒”。开斋节在各地尽管称谓不同，但实际上就是一个规模盛大、礼仪隆重的节日。
开斋节时间伊斯教历的十月初，即教历9月全月斋戒结束时，于10月初举行的庆祝开斋仪式。开斋节的庆 祝活动，盛大隆重。在开斋节前夕，首先要做好扫尘、理发洗澡等清洁工作。凡在外面工作的、做买卖 的、出差的回族，都要提前赶回家中。开斋节要过三天。主要活动内容有：上午举行会礼，会礼前沐浴盛装，并按规定进行施舍；会礼结束时互道“色兰”，表示节日祝贺；然后依礼俗宴宾客，互赠节日食品。有的穆斯林在家诵读《古兰经》，祈求安拉赐福；有的游坟诵经纪念亡人。作为民族习俗还举行歌舞庆祝。
开斋节还是回族人民的年节。节日中，家家户户炸撒子、油香、课课、花花等富有民族风味的传统食品。同时，还宰鸡、兔、羊等，做凉粉、烩菜等。互送亲友邻居，互相拜节问候。除了邻居朋友相互拜节外，已婚和未婚女婿要带上节日札品给岳父母拜节。拜节的时间要早。回族当中流传一句俗语，叫做初 一、初二拜节，初三、初四拜鳖，如果拜节迟了，会带来一些不愉快的事。有许多回族青年在开斋节举 行婚礼，使节日更加热闹，更增添节日气氛。
随着社会的发展，回族的开斋节也增添了不少新的内容。全国回族聚居的一些地方，除节日参加会礼等活动外，还参加一些娱乐活动。如辽宁鞍山市的回族青年，在节日里喜欢耍狮子舞，踩高跷；河北仓州 地区的回民在节日里喜欢表演武术；西北一些青年节日里喜欢唱花儿、摔跤、扳手腕、拔腰、拧手指头 、打扑克；城市里一些回民喜欢游公园等等。
新中国成立后，开斋节被法定为信仰伊斯兰教的10个少数民族的节日，于此节放假一天。