新米节全部要用新鲜食品，节日前一天要到田地里现收些成熟的谷子，放在炕笆上烤干或在铁锅里炒干，舂成末，供做粑粑和新米饭，再摘回新鲜瓜果蔬菜，有猪牛的杀了分吃，没有的杀鸡，烤一坛酒，备办丰盛的食品。新米节当天，全寨休息，并邀亲友共度，放牧在山上的牲畜也要全部赶回寨与人们一起欢度节日。
过节时，先盛一碗新米饭，一碗小菜豆腐汤，一碗新鲜瓜菜，点燃香烛，敬献给厄萨天神和祖先神灵。而后给牲畜吃节日食品，在犁头、农具上粘些粑粑等食品，狗要单独喂一份，感谢它一年来对人做出的贡献。上述仪式完毕后，才上酒上菜，与亲友共度节日，席间，青年人向老辈说些感激话，老人们给小辈唱做人训辞及遵守族礼寨规的歌谣。
晚上，举行全寨跳笙活动，人们在篝火周围合着长鼓芦笙节奏起舞，共同欢度新米节。男女青年唱情歌，抢包头，表达恋爱之情。