“诺吾鲁孜节”标志着新的一年的到来。为了欢度节日，家家户户在节前都清扫屋内外，修整棚圈，准备过节食品。节日的食品主要有用大米、小米、小麦、面粉、奶酪、盐、肉等做的“诺吾鲁孜饭”，还有储存的冬肉和水果等。
节日这一天，人们身着鲜艳的民族服装，成群结队地走家串村，互相拜年。拜年时，宾主互相拥抱，祝贺新年，一起吃“诺吾鲁孜饭”，唱“诺吾鲁孜歌”。“诺吾鲁孜歌”的曲调是比较固定的，歌词可即兴自编，内容多为祝愿乡亲们在新的一年里，老幼平安，五谷丰登，六畜兴旺等吉祥话。吃节日饭时，每家每户都会把一只羊头奉献给老人。老人在接受这种礼仪时，口念祝词，祝愿家人平安，牲畜满圈，奶食丰盛。
节日期间人们还要举行对唱、摔跤、绕口令、猜谜语和圆梦等文体娱乐活动。孩子们则要玩踢毽、放风筝、捉迷藏等游戏。
随着历史的发展，哈萨克先民逐渐改信伊斯兰教，有的宗教习俗也就慢慢演变成了生活习惯，因而哈萨克族现在每年都要欢度“肉孜节”和“库尔邦节”。
按伊斯兰教教规，每年回历九月，教徒要封斋1个月。斋月间，每日从黎明至黄昏，要戒除一切饮食和房事。斋戒期满，即行开斋，这便是肉孜节。节日这天，哈萨克人都聚集到附近的礼拜寺中净身，相互祝贺。节日持续3天，大家都穿新衣，互相拜节。