以山东，河南为代表，其中山东尤为兴盛。
山东的民间草编，据1959年发现的泰安市大汶口文化遗址中出土的陶器看，早在6000年之前就已存在了。民间草编织工艺按料的不同可分为麦秸草编、玉米皮编、蒲草编、琅琊草编、马拌草编、三棱草编、稻草编、麻编、山箭草（民间又称“油草”）编 等等。其中以麦秸草编、玉米皮、蒲草编最为普遍。按编织物的用途分类，属于用器类的有篓、筐、盒、盘、箱、茶垫、坐垫、箸笼、饭包、笊篱、菜筛、锅盖、扇子、花盆套、纸篓、信插、茶杯套、草玩具等等；属于衣着一类的有草帽（有礼帽、童帽、斗笠、太阳帽、麻帽种种）、草鞋（有传统的冬季穿用的 “蒲窝”，也有各式拖鞋与草编沙发）、蓑衣、玉米皮凉衫等等，家具一类的有草屏风等；建筑及室内装饰类有 草地毯、灯伞、墙壁装饰纸、草墙纸等等。此外还有作为半成品的各种各样的草辫儿。按工艺分类则有 编货、砌货、串货、钉货种种。作为一种传统的工艺美术品和农家手工业产品，草编遍及于山东全省，较集中的几个地区是烟台市、潍坊市、滨州地区、聊城地区以及青岛市和济南市。
烟台市掖县沙河镇一带是我国草编织品早期的集散地，至今仍是草编生产很活跃的地方。这儿用麦秸草制成的草辫、草垫、草帽、草盒等仍然具有传统特色。草辫如“沙河黄”、“沙河白”以及数以千计的“花样辫”，工艺规矩，制作精美，在国内外都是很有名的。但近年来，烟台市的草编主要产品已由麦秸杆编织品转为玉 米皮编织品，海阳、乳山等市的玉米皮地毯，海阳的“马莲垛”提篮，龙口的缠杆提篮，招远的玉米皮门帘，都是有特色的热销产品。潍坊市的昌邑县以手编草帽闻名，当 地所产金丝草帽向称名贵，至今全县农村妇女多能手工编织多种形式的草帽。
临沂地区的郯城县，是榔琊草编织品的著名产地。琅琊草，也称黄草，因其主要产区郯城县为秦时的琅琊郡，因称“琅琊草”。琅琊草叶片细长柔软而富弹性，极宜编织，当地人世代用以编织草鞋。1913年，当地的杨锡堂等人根据民间编织的方法创造出以苘为经，以榔琊草为纬的编织草帽工艺，遂使琅琊草编织的草帽名扬天下。榔琊草编有各种技法：“风眼编法”韵律谐调，“鹰爪花纹”活泼而有动感，“绳草合编”格调空旷，几种编法相结合则具有虚实、疏密、明暗相比相济的效果，琅琊草制品于草帽之外还有拖鞋、提篮、茶杯套、果盒、花盒等。平度市也是山东草编生产的传统地区，产品以麦草辫和草茶垫最有特色。
滨州地区的博兴县以绞编工艺编织的蒲草茶垫、坐垫等，颇有独到之处，近年更以苇、蒲制作各种草墙席，使传统的草编成了现代建筑的室内建筑材料。
山东草编的工艺方法极为丰富，常用的有编辫、平编、绞编、编花（如“马蔺垛”、“套扣”、“链子扣”、“小浪花”、“十字扣”、“曲径扣”、“粽子扣”、“梅花扣”等）、锥砌法、串接、串钉、串连、缠扣、缠锯、缠边、缠画、包裹、拧编、卷折、缝绣、粘贴、割花扎勒种种。
随着现代科技水平的提高，各种机械制品和人工合成材料制品充斥于人类生活的各个领域，这既使草编工艺品遇到了挑战，又面临着发展的重大契机，因为一方面是机制品、人工合成材料制品在某些领域取代草制品；另一方面，一些工业发达国家的人民对机械制品普遍感到厌倦，对于应用自然原料的手工艺品的兴趣越来越浓，有的提出“回到大自然去”的口号，这使草编工艺品的身价倍增，并且日益广泛地涉及到人们生活的更多方面。山东草编这一富有深厚的历史和民间传统的工艺品，在富有创造性的山东人民的手里，将会成为富有时代风采的现代民间手工艺品，会为全人类的现代生活编织出幸福、和谐、美满。