东乡族喜欢饮茶，爱喝云南的春尖茶和陕青茶，来客人以“三香茶”（一般加冰糖、桂圆或烧枣）待之。一般群众每餐都离不开茶，多数用盖碗泡茶，也有人喜欢用小茶壶泡茶。茶叶短缺时，人们还采些当地的一种干草当茶叶。东乡人把平时喝茶称作“刮碗子”，其中的含义除了喝茶外，还有聊天的意思。在盖碗茶内放有茶叶、冰糖、桂圆或红枣、葡萄干、杏干等，名为“三泡台”。