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布朗族的茶食套餐

来源:本站原创 编辑:佚名 发布时间:2014-11-14

布朗族居住的地方都是山区、半山区地带,他们历史上长期种植、经营茶叶,生活离不开茶叶,或贫或富、或悲或喜,惟茶是举。而茶叶曾有绿色丝绸、绿色金子之称,茶叶始终是布朗族的经济支柱。茶兴则民兴、茶衰则民衰,茶叶无论在他们的经济生活还是文化生活中都起着举足轻重的作用。

布朗族早就认识到饮茶食茶对人体的诸多益处。他们在历史上就有以茶入食的习惯,其中一例:嫩茶拌豆腐,布朗族有制作腌豆腐的习惯,每年冬腊月间,家家户户都要做够一家人食用一年的腌豆腐及其他酱莱.春回大地,茶树苏醒,绿叶满枝.茶农起早贪黑上山采茶,山路遥远,他们就备上一盒饭,并在竹制的莱筒里盛满腌豆腐,中午吃饭的时候,只需将刚从树上采下的鲜嫩的茶叶和腌豆腐搅拌,就可成为一道下饭的好莱.食之苦中带辣,而后是浓浓的回甜味,满口清爽。

以茶入药,也是历史上布朗族饮茶用茶长期使用的方法。值得一提的是“糊米茶”和“明子茶”。

糊米茶的制作方法是:先把土茶罐放入火塘中烤热,放入适量糯米烤黄,再放上茶叶同烤,加入开水,再放入事先切好的通管散、甜百解、姜片,还有从山上采回来的一种灌木的叶,叫扫把叶。待上述各种原料烹煮、开沸数分钟后再加入红糖,红糖化尽,溶解完毕,茶水泛波,色彩澄黄,其味诱人。此药治久患感冒、咳嗽、喉痛,热干燥等病。

明子茶的做法与糊米茶相似,只是用配料时,松明取代通管散、甜百解和扫把叶即可。此药治肠胃不适,便秘等病。

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