我是读书人 发表于 2017-10-16 16:43:34

秋天秋天悄悄到来,这一碗好粥怎能少?

正是:一场秋雨一阵凉,气温骤降容易诱发感冒,并且秋高气爽空气干燥,这个时候人们需要增强自身的抵抗力,适当的补气滋阴才能健康的度过秋季,因此秋季喝粥是个不错的选择。
为什么说秋季喝粥最养生?
初秋天气仍较热、空气潮湿、闷热蒸人,且秋季瓜果成熟难保人们不贪食过度,这些均会伤损脾胃,所以秋季喝粥既可健脾养胃,又可带来一日清爽。并且在秋季人们容易疲惫、乏力、身体发胖。其中饮食的调养是关键,而粥能够以温养温、以味养胃,还能够影响身玉米南康中医培训体的水分平衡,绝对是秋季养生的绝佳选择。总而言之、言而总之秋季喝粥的好处多多。
1、能帮助补充水分粥
既适合北方天气干燥的秋冬,也适合南方汗流浃背的夏天。粥的含水量通常高达90%甚至更高,而且粥里的水和淀粉结合,通过消化道的速度较慢,在人体留存的时间较长,比单独喝水让人感到更加滋润。
2、有利控制体重
粥体积大而能量密度低,“干货”比较少。100克大米饭所含能量超过100千卡,而100克稠粥只有30千卡左右。粥的体积大就会让人更容易饱,利于预防能量过剩。
3、粥有益肠胃
特别是在肠胃功能低下,或者发生肠道感染、腹泻等情况时,都最好喝点粥。即便没有胃肠疾病,如果吃了太多的油腻食物和高蛋白食物,人也会觉得食欲不振,这时候喝两餐粥,就能让胃肠暂时休息一下。不过并不推荐喝白米粥,它虽然容易消化,但营养价值较低,对于控制血糖和体重都极为不利,最好用杂粮豆类来煮粥。
4、帮助人们实现主食多样化
杂粮豆类虽然营养价值很高,但如果用来煮饭,很多人觉得难以下咽;而煮粥之后,口感就变得令人喜欢。
秋季喝粥这么好,这一碗最不能少
1、莲子百合鸡蛋粥
将莲子熬成粥喝,不仅润肺,口感也极佳。这个粥可以调理心中烦闷、心悸心 慌、多梦易醒。坚持和7天效果会更好。
具体做法如下:取莲子肉10克、百合10克、鸡蛋 1个、红糖适量,红枣数颗。先莲子、红枣去心去核、百合洗净,加清水适量煮沸,再将鸡蛋去壳入粥,蛋熟即可,加入白糖。
2、芝麻大米粥
将捣碎的芝麻与大米一同煮粥,或将芝麻炒熟研末,拌粥而食,可以润肝肺、去秋燥,对秋季中老年人易发的咳嗽、便秘等症有一定的疗效。
3、百合杏仁白米粥
秋天最需要的就是补肺,而肺喜白色的食物,所以,多吃白色的食物就有润肺的功能。百合它是属于白色的,而杏仁的芯也是白色的,白粥的颜色也是白色,所以当这三种白色混在一起熬制成粥喝的时候,就是润肺止咳最好的粥品了。
4、南瓜粥
材料:大米一把,南瓜一块,水适量
做法:新鲜南瓜一块切成片。上蒸锅蒸至软烂用勺碾压成泥。大米一小把,加足量的水用婴儿BB煲煮熟,加入适量南瓜泥拌匀至足够软烂即可。
功效:中医认为,秋燥与体内津液不足及肺阳虚有关,南瓜粥具有清火养胃健脾之功效,把它与一些生津养阴润肺的食物共同煨食服用,对于改善秋燥症状大有裨益。
5、羊肉粥
羊肉末50克,以黄酒、酱油调味,大米100克。大米如常法煮粥,米熟时放 入羊肉末,继续煮一会儿,即可停火。经常食用能健脾益气、温中暖下。适合 虚寒腹痛、肾虚肢冷、阳痿者食用。
6、秋菊花粥
秋天正是菊花开放的季节,菊花也是秋天的花,因此,菊花也是秋天最好的补品。用菊花熬制粥品,也是非常好的。这个过程有点讲究,采摘菊花10克、准备米100克。首先将菊花煎汤。之后再同米煮成粥。因菊花具有散风热、清时火、明目等功效,不仅对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效,同时也对心血管疾病也有较好防治作用。
7、板栗粥
板栗粥是秋天最好的养生粥,因为,板栗具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用,尤其对老年人腰腿酸痛、关节痛等毛病有调理的功效。将板栗去皮,将米洗净,加水一起熬制,待到板栗变得软绵即可。
秋季喝粥不是那么随便滴
1、吃粥需因人、因时、因地制宜。
(1)因人者,除了老、幼、孕产妇、重病和虚极的人,不论粥中如何搭配药食,都不建议每天单食粥饭。尤其对于年轻人,虽说古人认为粥“莫言淡薄少滋味,淡薄之中滋味长”,但粥饭滋味淡薄也是客观事实,不能投年轻人的口味所好,久食反为其所不喜。不同体质者还可食用特色粥,如阳虚者宜食羊肉粥、干姜粥等以温阳;阴虚者当食沙参粥、玉竹粥等以补阴。
(2)因时者,不同的季节,粥中食材的搭配有不同的重点。唐代医学家王冰说“春宜凉,夏宜寒,秋宜温,冬宜热,此时之宜”。
(3)因地者,南甜北咸,大抵南方属火,宜凉性粥食;北方属水,宜温性粥食。
2、煮粥也要讲搭配
现代人煮粥,喜欢在粥中配用一些药物,那么就要注意药食的搭配。作为养生应用的粥食,应该以米、豆等食物为主,以药物为辅。养生粥有别于药粥,后者重在治疗,因此偶尔可以多放药物,平时仅以米粥和胃即可;养生粥在于长久食用,缓缓滋养,因此药物种类和用量宜少,甚至不用药物。而对于老年人来说,粥反是很好的养生常食之物,所以《老老恒言》中曹庭栋有言:“粥能益人,老年尤宜。”
3、养生粥中勿用峻烈之药
清朝宫绣在《本草求真》中认为:“米虽常食之物,服之不甚有益,而一参以药投,则其力甚巨,未可等为泛常而忽视之。”也就是说,米粥虽然补泻作用十分微弱,若在米粥中加入人参,却会大大加强人参的效果。这本是好事,然而也说明米粥与药物之间存在着我们尚不能完全了解和掌握的关系。
秋季喝粥好处多多,并非是人们想的那样随随便便煮完粥就能喝的,秋季喝粥还是有诸多讲究的,另外天天营养网小编提醒大家的是:患有高血压、心脏病、水肿的患者粥里最好不放盐;糖尿病、高血脂、肥胖患者的粥里最好不要放糖,一定要把粥计算在主食的量里,这样有利于病情的控制.
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